ESİNTİLER - KAMKAT(Kumquat)

Kamkat Nedir?
- Kumquat, fortunella spp. swingle."The little gems of the citrus family" - Kamkat, Turunçgiller içinde küçük mücevher olarak adlandırılır.Anavatanının Çin olduğuna inanılır. - Kamkat Çincede altın portakal manasına gelir "gold orange". - Dünyada kabuğu ile beraber yenilen tek narenciye çeşididir. - Evlerde, salonlarda, balkonlarda yetiştirilebilen belki de tek meyve ağacı kamkatdır. Minyatür portakal olarak da bilinen kamkat, hem vitamin kaynağı hem de süs bitkisi olarak 5 yıldızlı otellerin iç mekan düzenlemesinde peyzaj malzemesi olarakda kullanılmaktadır. - Batı dünyası ile tanışması 19.yüzyıl ortalarında olmuştur. - Dünya da, Çin, Japonya, Amerika, Porto Riko, Guatemala, Kolombiya, Brezilya ve Güney Hindistan da yetişir. Ülkemizin çeşitli bölgelerinde yetiştirilmeye çalışıldıysa en iyi meyve oluşumu Rize ilinde sağlanmıştır. - Rize'ye 50-60 yıl önce Batum'dan gelmiş olan Kamkat uzun zaman nasıl değerlendirileceği bilinememiştir. - Ülkemize Japonya dan gelen meyveleri, İstanbul -Bursa gibi büyük şehirlerimizin marketlerinde yüksek fiyatla satışa sunulmuş değeri ve özellikleri bilinmediğinden talep görmemiştir. - Gürcistan sınırının açılması ile birlikte, gerek ülkemize gelen yabancılar gerekse Gürcistan'a gidenler bu meyveyi orada da görmüş, fiyatının Rusya'da 60 dolar olduğunu görmeleri ve Ruslar tarafından bu meyveye Doktor denilmesi üzerine üretime başlanmıştır.
Nasıl Kullanılır?
- Kamkat genelde taze meyve olarak kabuğu ile birlikte yenilir. - C vitamini bakımından zengindir. - Kabuğu ile beraber yenildiğinde gribal enfeksiyonları önlemede önemli rol oynamaktadır. - Tansiyonu ve kolestrolü düşürür. - Reçel ve marmelatı yapılır, çok değişik bir aroması vardır. - Meyve suyu ve sos olarak kullanılır. - Dünya'nın en pahalı restaurantlarında tatlı ve salatalarda en gözde yeri alır. - Alkollü içki masalarının bulunmaz çok değerli mezesidir. - Meyve kısmı asitli, kabuk kısmı tatlı olan kamkatın aroması, yağlı yemeklerde çok iyi uyum sağlar.

- Dünya da satışa sunuluş şekli genelde meyvesiz olaraktır.

- Yetiştirici ülkelerin başında Japonya gelmektedir.

- İnternet dünyasında saksıda 60$ satılmaktadır.

- Türkiye'de meyvesiz olarak, meyve vereceğide belirsiz olarak 50 milyon civarında satılmaktadır.

- Rize de satışa sunuluşu- meyveli olarak yapılmaktadır.

- Bazı illerimizde çiçekçiler Rize'den Kamkatları temin etmektedir

- Kamkat, Rize'de üç yaprak anaç üzerine göz aşısı yapılarak üretilir.

- Erkek ve dişi organları aynı çiçek üzerinde olduğundan tek bir kamkat bitkisi her yerde çiçeğe ve meyveye yatabilmektedir.

- Rize de Temmuz ayı sonlarına doğru çiçek açmakta, meyve oluşması Ağustos sonu ile Eylül ayı içersinde olmaktadır.

- Meyveleri iri zeytin büyüklüğünde olup Nisan-Mayıs aylarında yeme olgunluğuna erişmektedir.

- Meyve koparılmazsa bir yıl bitki üzerinde kalabilmekte, aynı lezzetle yenebilmektedir.

- Kamkatın meyveleri Haziran ayı ortalarına kadar olan dönemde toplanıp yenirse bitki yeniden Temmuz ayında çiçeğe yatabilmektedir. Aksi halde bitki zayıf kalıp cılızlanır ve çiçek açmaz.

- Bitki gübre olarak azot, fosfor ve potasyuma ihtiyaç duyar.

- Bitki üzerinde veya yapraklarında zararlı veya hastalık belirtileri görüldüğünde en yakın zirai ilaç bayisinden gerekli bilgiler alınıp ilaçlanmalıdır.